La emprendedora Emilia Lorena De Benedetti, creadora de la heladería artesanal Fratti Gluten Free, visitó el programa Haceme la Segunda, conducido por Alejandro Francia y Antonella Delsart, donde confirmó que su emprendimiento reabrirá este fin de semana, tras varios meses de inactividad por un grave problema de salud.
En marzo, Emilia sufrió un infarto óseo en la tibia, una lesión que necrosa el hueso y requiere cirugía, reposo absoluto y un tratamiento prolongado para su recuperación. “Estuve siete meses sin caminar. Fue muy duro, pero de a poco voy volviendo”, relató. El emprendimiento debió frenar justo al inicio de la temporada de calor.
Helados artesanales, sin TACC y sin aditivos
Frat Gluten Free funciona en un espacio totalmente separado y certificado, con equipamiento de acero inoxidable y estrictas normas de manipulación para evitar la contaminación cruzada.
“Los celíacos somos cada vez más. No se puede negociar con la seguridad: la ropa, las superficies, los utensilios, todo debe ser exclusivo”, explicó.
Los helados son 100% artesanales, se elaboran con materias primas certificadas libre de gluten, frutas naturales y procesos sin conservantes.
“Es un helado liviano, real. Se pausteriza, reposa cuatro horas en maceración y se vende fresco. No trabajamos con helado industrial ni con largos tiempos de cámara”, señaló.
Entre las novedades de esta temporada, presentó sabores como Chocolate Dubai con pistacho, chocolate blanco con frambuesa, mascarpone, y opciones sin lactosa y veganas, que se incorporarán en los próximos días.
También cuentan con cucuruchos sin TACC, un producto difícil de conseguir por la baja disponibilidad y su corta vida útil.
Precios y formatos
Emilia adelantó los valores para esta temporada:
- ¼ kg: $7.000
- ½ kg: $12.000
- 1 kg: $19.000
- Cucurucho libre de gluten: $6.000 (incluye dos bochas)
También ofrecerán latas familiares para las fiestas.
Atención al público y delivery
La heladería abre en Ereño 1563 —en un espacio certificado— y atenderá de lunes a domingo, inicialmente:
De 11 a 14 h
Desde las 18 h en adelante, con horarios ampliados los fines de semana.
Además, realizan delivery en potes térmicos y reciben encargos especiales por WhatsApp.
“El amor también es un ingrediente”
Emilia contó que volver a la fábrica fue parte importante de su recuperación:
“Cuando pude caminar y entrar de nuevo, sentí que recuperé el alma. Amo elaborar helado. Cada sabor lo pienso para una familia, para los chicos, para quienes no pueden comer en cualquier lado”.
Para contactar a Fratti Gluten Free, los pedidos se realizan al 3442 58-5085 o vía Instagram @fratti.glutenfree
