Entre Ríos se convierte en el epicentro de la gastronomía nacional al participar en la feria Caminos y Sabores, que se llevará a cabo del 3 al 6 de julio en Buenos Aires. Los chefs César Lizarraga, de la ciudad de Colón, y Quique Sobral, de Concepción del Uruguay, serán los representantes de la rica tradición culinaria entrerriana.
Los embajadores de la cocina local ofrecerán un menú que es un verdadero viaje por los sabores de la región. Entre las delicias que presentarán se encuentran el Pastrón Casero y Pletzalej, un plato que rinde homenaje a la influencia de la migración judía en la provincia, y los Rolls de Cordero relleno de hierbas, elaborados con carne de cordero local y acompañados de una exquisita salsa de yogur y cítricos. También se podrá disfrutar de un Arroz con Leche endulzado con mermelada de yatay, un fruto emblemático de la región, y de la clásica combinación de Queso de Campo y Chorizo Seco.
El 4 de julio, el arroz de Entre Ríos será el protagonista de una jornada especial. Un panel de expertos, que incluirá a José Colazo, investigador del INTA Concepción del Uruguay, y los chefs Lizarraga y Sobral, explorará el gran potencial de este cereal en la provincia. La jornada no solo profundizará en su producción e innovación, sino que también deleitará al público con la elaboración de una receta en vivo, fusionando la investigación científica con la maestría culinaria.
La participación de Entre Ríos en Caminos y Sabores busca visibilizar la calidad de sus productos y fortalecer la identidad gastronómica de la provincia, generando nuevas oportunidades para sus productores y promoviendo la riqueza de su oferta culinaria.
