Esta destacada invitación llega de la mano de Luciano Losada, reconocido chef, Embajador Argentino de Piso 40 y profesor del prestigioso Instituto Argentino de Gastronomía (IAG) en Buenos Aires. Luciano ha extendido esta oportunidad para que Quique Sobral tenga la misión de mostrar el vasto potencial productivo y la riqueza gastronómica de la provincia de Entre Ríos, Argentina, a través de un innovador menú de pasos.
El evento se posiciona como una plataforma de alto nivel para destacar la calidad y versatilidad de los productos entrerrianos, poniendo en valor el trabajo de sus productores locales y la autenticidad de sus sabores. Entre los insumos estrella que Quique Sobral incorporará en su propuesta, se destacan especialmente:
- El versátil arroz del INTA, un claro ejemplo de la excelencia y la innovación agrícola de la región.
- El dulzor y la textura del boniato entrerriano.
- La frescura y calidad de los pescados del río Uruguay, capturados en sus limpias aguas.
- El tierno y sabroso cordero de Entre Ríos.
- Y la singularidad del yatay, un producto autóctono de la región, que aportará notas únicas al menú.
El menú diseñado por Sobral promete una travesía de sabores y texturas que sorprenderá a los comensales, fusionando la maestría del profesional con la autenticidad y frescura de los ingredientes entrerrianos. La experiencia comenzará con un aperitivo de bienvenida, seguido de una reconfortante sopa cremosa de boniato, un original sándwich de chipa y un exquisito crocante de pescado del río Uruguay. Como paso principal, se sumará un sabroso Kiveve acompañado con charque de búfalo, huevo de codorniz y chimichurri, para culminar con un queso dulce a base de yatay, entre otros pasos que revelarán la riqueza culinaria de Entre Ríos.
«Es un honor inmenso y un desafío que me llena de entusiasmo poder representar a Entre Ríos en un escenario tan importante como el Piso 40 de Montevideo, y estoy profundamente agradecido a Luciano Losada por esta valiosa invitación», afirmó Quique Sobral.
Este evento es una oportunidad imperdible para periodistas, referentes del ámbito gastronómico y amantes de la buena cocina que deseen explorar la riqueza culinaria de Entre Ríos.
